VEGGIE-WEIHNACHTEN VON DER MOON
Winterliches Grillgemüse auf Kürbis-Selleriepüree von der Plancha
Buntes Gemüse ist eine köstliche Abwechslung zu traditionellen Weihnachtsgerichten und ein Highlight bei jedem Weihnachtsmenü. Mit viel Liebe zum Detail wird das Gemüse sorgfältig vorbereitet. Doch warum nicht einmal das Weihnachtsessen statt in der Küche ganz bewusst draußen am offenen Feuer zubereiten? Genau das haben wir dieses Jahr gemacht und unser Weihnachtsmenü auf der MOON Plancha gezaubert – perfekt für ein Weihnachtsfest.
Voller Vorfreude setzen wir die Plancha auf die MOON und entzünden das Feuer, während in der Küche fleißig das Gemüse vorbereitet wird. Die Plancha ist im Handumdrehen auf Temperatur und das Grillen kann beginnen!
Hauptspeise: Grillgemüse auf Kürbis-Selleriepüree
Zutaten (für 4-6 Portionen)
- 400 g Muskatkürbis
- 2 Zwiebeln
- 300 g Rosenkohl
- 2 Pastinaken
- 200 g Sellerie
- 200 g Topinambur
- 300 g Rotkohl
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Thymian
- 2 TL Rosmarin (gehackt)
- Salz und Pfeffer
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 400 g Sellerie
- 150 ml Milch
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 6 EL Crème fraîche
- Frische Kräuter
Zubereitung:
Gemüse zubereiten:
- Den Muskatkürbis, Topinambur und Rotkohl in Spalten schneiden.
- Pastinaken und Sellerie in Stifte schneiden.
- Den Rosenkohl halbieren und die Zwiebeln vierteln.
- Das ganze Gemüse zusammen mit dem Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Kürbis und Sellerie in Spalten schneiden und auf die Plancha legen und bis sie weich sind grillen.
- Anschließend pürieren, Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln sowie den Sellerie zurück in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Falls das Püree zu dick ist, nach Bedarf noch Milch hinzufügen.
Auf der MOON Plancha:
- MOON Plancha auf die MOON aufsetzen und das Feuer anheizen.
- Plancha mit Butter einfetten.
- Den Hokkaidokürbis und den Sellerie auf die Placha legen und weich grillen.
- Das Gemüse auf die Plancha legen und bissfest grillen.
- Die Knödel ebenfalls auf die Plancha legen und anbraten.
Kartoffel-Selleriepüree auf dem Teller verteilen und das Gemüse darauf anrichten und mit Crème fraîche und den Kräutern garnieren. Optional können noch Spinatknödel und Rote-Beete-Knödel dazu serviert werden.
Dessert: Bratäpfel
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 große Äpfel
- 50 g Marzipanrohmasse
- 40 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 2 EL Rosinen (optional)
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 TL Zimt
- 4 EL Apfelsaft oder Rum (optional)
- 1 Päckchen Vanilleeis
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen und den Kerngehäuseausstecher verwenden, um das Gehäuse zu entfernen. Von oben eine kleine „Deckelöffnung“ schneiden, sodass die Füllung Platz hat.
- Füllung zubereiten: Marzipan, gehackte Nüsse, Rosinen, Zucker/Honig und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Mischung in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
Falls gewünscht, jeweils 1 EL Apfelsaft oder Rum über die Füllung geben. ´ - Äpfel grillen: Die Äpfel auf die Plancha legen und grillen bis die Äpfel weich sind und leicht gebräunt sind
- Anrichten: Die warmen Bratäpfel auf Teller setzen und mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis servieren. Nach Belieben mit Karamellsoße oder Puderzucker garnieren.
