RECETTES POUR PLANCHA ET GRILLE
La cuisson au barbecue sur un feu ouvre de toutes nouvelles possibilités culinaires, associées à une expérience gustative unique. "Dois-je plutôt griller sur la grille classique ou sur la plaque en fonte ?", vous demandez-vous peut-être. Mais qui a dit que c'était forcément l'un ou l'autre ? Il existe des recettes parfaites pour les deux. Laissez-vous inspirer !
Maïs en brochette mariné aux herbes
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 10 épis de maïs
- 10 cuillères à soupe de l’huile d’olive
- Rosmarin frais
- Thyme frais
- Sauge frais
- 1 gousse d’ail
- 1 prise de sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe Sambal Olek (au choix)
Préparation:
1. Coupez les épis de maïs en deux et les précuire pour environ 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Pour la marinade
2. Lavez les herbes fraîches et coupez-les en petits morceaux.
3. Écrasez ou presser la gousse d'ail.
4. Mettez les herbes, l'ail, l'huile, le sel et le poivre dans un bol et mixez bien.
5. Pour donner plus de feu à votre plat, ajoutez une cuillère à café de sambal olek.
6. Enduire les épis de maïs avec la marinade aux herbes.
Sur votre BOWL:
- Allumer le feu, placer la grille.
- Grillez les épis de maïs sur votre BOWL pour environ 10 minutes, en les retournant souvent.
Crostini aux courgettes et tapenade de quinoa
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
Crostini
- ½ baguette en 12 tranches
- 3 cuillères à soupe de l’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
Courgette
- 1 Courgette
- La marinade aux herbes de la recette si-dessus
Tapenade
- 200 g quinoa rouge
- 70 g d’olives noir
- 1 piment chili
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Quelques herbes de la marinade, à choix
- 2 cuillères à soupe de l’huile d‘olive
Préparation:
Crostini
1. Coupez le pain en tranches d'environ 1 cm.
2. Mélangez l’huile avec l’ail pressé.
3. Badigeonnez les tranches de pain des deux côtés avec l'huile.
Courgette
1. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches d'environ 3 cm.
2. Salez les tranches et laissez pour environ 10 minutes, après retirez l’eau.
3. En même temps, préparez la marinade aux herbes.
4. Ensuite marinez les courgettes dans la marinade et laissez reposer pour environ 10 minutes.
Tapenade
1. Faites cuire le quinoa comme indiqué.
2. Coupez les olives et le piment chili en petits morceaux et mélangez avec le quinoa.
3. Ajoutez l’huile, le jus de citron et les herbes.
Sur votre BOWL:
- Allumez le feu, placez la grille.
- Grillez les crostinis el les courgettes des deux côtés, placez ensuite les tranches de courgette sur le pain. Garnissez enfin avec la tapenade de quinoa.
Saucisses en croûte
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 12 mini saucisses
- Pâte feuilletée (du rayon réfrigéré)
- Moutarde
- Concentré de tomate
- 3 jaunes d'œufs
Préparation:
1. Coupez la pâte feuilletée en carrés de la taille d'une saucisse.
2. Enduissez les quartiers inférieurs avec moutarde ou avec concentré de tomates, selon les goûts.
3. Enroulez ensuite les mini-saucisses (déjà grillé) dans la pâte feuilletée de manière à ce que le haut ressorte.
4. Mélangez les jaunes d'œufs.
5. Enduissez les rouleaux avec la mélange des jaunes d'œufs.
Sur votre BOWL:
- Allumez le feu, placer la plancha et la grille.
- Grillez les mini-saucisses sur la grille du barbecue.
- Faites brunir les saucisses sur la plancha en les tournant constamment.
Pain perdu
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 12 tranches de brioche/pain de mie
- 4 œufs
- 100 ml lait
- Sirop d’érable
- Beurre
- Sucre glace
Préparation:
1. Mélangez les œufs et le lait dans un bol.
2. Coupez les tranches du pain en diagonale en deux.
3. Placez les tranches dans la masse d'œufs et de lait et laissez absorber pour environ 1 minute.
Sur votre BOWL:
- Allumez le feu, placez la plancha.
- Beurrez la plancha.
- Grillez les tranches des deux cotés brun-doré.
- Servez ensuite de manière classique avec du sirop d'érable. Vous pouvez encore décorer avec du sucre glace ou des fruits selon vos goûts.
Brochettes de poulet à la caribéenne
Ingrédients (pour 4-6 personnes):
- 500g de blanc de poulet
- Légumes à choix (tomates, courgettes, carottes, oignons, poivrons...)
Pour la marinade
- 1 mangue frais
- 250g de yaourt naturelle
- Menthe
- Sel
- Poivre
- L’huile d’olive
- Poudre de curry
Préparation:
1. Lavez le blanc de poulet et les légumes et coupez en morceaux de la taille de la bouche pour la marinade.
2. Épluchez la mangue, coupez-la en petits morceaux et réduisez-la en purée.
3. Gardez quelques morceaux de la taille d'une bouchée pour les brochettes - pour une touche de fraîcheur particulière.
4. Ciselez la menthe fraîche et mélangez-la avec le yaourt, le sel, le poivre, le curry, la mangue et l'huile d'olive.
5. Versez la marinade dans un bol avec le blanc de poulet et les légumes et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
6. Enfilez ensuite la viande et les légumes sur les brochettes.
Sur votre BOWL:
- Allumez le feu, placez la plancha.
- Grillez les brochettes en retournant constamment jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
