BARBECUE FREESTYLE
Tout est possible avec un feu ouvert
Aux temps primitifs déjà, le feu servait de protection contre les animaux sauvages, de source de chaleur et de moyen de cuisson. Cuisiner à feu ouvert présente de nombreux avantages, comme la température, le goût et bien entendu le charme. Sortez de votre zone de confort et essayez de voir les choses différemment: utilisez du foin pour griller et fumer votre poisson ou vos crustacés, enveloppez un poisson entier dans du papier de journal humide... un feu ouvert offre d’innombrables possibilités. Faites appel à votre créativité et adaptez-vous à chaque situation. Inspirez-vous des recettes traditionnelles et adaptez-les pour votre feu en plein air.
« Chez Zouterover, nous faisons tout pour que les gens puissent profiter des choses simples de la vie. »
Le feu est un exemple de polyvalence
Zouterover c’est nous, Nick et Kevin, d’Anvers en Belgique. Nous nous sommes rencontrés par l’intermédiaire de nos épouses, qui sont amies depuis longtemps, et avons rapidement découvert notre passion commune pour les variations culinaires créatives. Nous n’avons pas tardé à expérimenter nos idées avec fanatisme autour de feux ouverts. La cuisine au feu est extrêmement polyvalente, nous cuisinons et fumons avec différents bois et sommes toujours surpris de l’influence de chaque essence sur le goût des aliments. Nous transformons le moins possible leur goût original avec des épices et n’assaisonnons que légèrement avec différents mélanges de sel – d’où notre nom «Zouterover» (sel en plus). Nous utilisons tout ce que la nature nous offre, y compris ce qui finit habituellement dans les déchets de cuisine. On se rend alors compte qu’il suffit de peu de choses pour que la journée soit réussie, en toute décontraction.
