MINI-PIZZA SUR LE FEU
Apprécier une délicieuse pizza cuite au feu de bois chez l'Italien - personne ne serait réticent à cette idée. Mais que diriez-vous de pouvoir vivre cette expérience chez vous également ? Sur la plancha chaude au-dessus du feu, il est facile de préparer rapidement de délicieuses mini-pizzas. Et grâce à leur taille pratique, vous pouvez essayer une variété de saveurs.
Alors, sortez la farine du placard - nous allons faire des pizzas !
La Pâte à Pizza
Ingrédients pour 4 mini-pizzas:
- 250 g de farine
- 125 ml d'eau tiède
- ½ cube de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ½ pincée de sucre
- ½ cuillère à café de sel
La Garniture de la Pizza Bianca
- 125 g de ricotta
- 25 g de parmesan
- 70 g de lardo en fines tranches
- 4 œufs zeste de citron râpé
- 1 brin de romarin
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Pour la pâte à pizza :
- Verser 250 ml d'eau tiède dans un bol.
- Émietter la levure et mélanger avec une petite pincée de sucre pour obtenir une solution homogène, puis laisser reposer pendant 15 minutes.
- Dans un autre bol, mettre la farine et le sel. Ajouter lentement le mélange eau-levure et l'huile.
- Pétrir à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon.
- Laisser reposer dans un endroit chaud (environ 35°C) pendant environ 40 minutes.
Pour la garniture :
- Diviser la pâte à pizza préparée en 4 boules de taille égale et les étaler en un disque rond d'environ 15 cm de diamètre.
- Mélanger le ricotta avec le parmesan râpé et le zeste de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Étaler généreusement les mini-pizzas avec le mélange de ricotta et les garnir de lardo.
- Placer la plancha sur le feu préchauffé à une température moyenne et attendre quelques minutes.
- Juste avant de mettre les mini-pizzas sur la plancha, casser un œuf sur chaque portion de ricotta au lardo et assaisonner avec du sel et du poivre.
- À l'aide d'une spatule, déposer les mini-pizzas sur la plancha et les faire cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Selon les goûts, les mini-pizzas peuvent être garnies d'une branche de romarin.
