Sear & Warm Set pour BOWL 70

Quelle huile convient pour la cuisson à la plancha ?

Pour une cuisson réussie à la plancha, il est essentiel d’utiliser une huile résistante à la chaleur afin que les aliments n’adhèrent pas et puissent être retournés facilement. Les huiles de colza, de sésame ou d’arachide ont fait leurs preuves – elles offrent une excellente stabilité à haute température et un goût distinctif. La graisse de bœuf Wagyū ou les sprays antiadhésifs spécifiques conviennent également parfaitement. Important : n’en appliquer qu’une fine couche.

Nettoyer la plancha après utilisation – les bons gestes

Après cuisson, il est préférable de retirer les résidus alimentaires tant que la plancha est encore chaude – à l’aide d’une spatule résistante à la chaleur et aux bords arrondis. Ensuite, nettoyer simplement à l’eau chaude avec une éponge ou une brosse. Veuillez éviter la laine d’acier ou les brosses métalliques, car elles risquent d’endommager la surface.

Conseil : après le nettoyage, appliquez un peu d’huile résistante à la chaleur sur la surface. Cela protège contre la rouille et favorise la formation d’une patine naturelle – une couche protectrice antiadhésive.

Comment bien griller à la plancha ?

Une bonne préparation est essentielle : la plaque doit être entièrement préchauffée avant d’y déposer les aliments. Une fine couche d’huile résistante à la chaleur – idéalement appliquée au pinceau – garantit un résultat optimal.

Retournez les aliments uniquement lorsqu’ils se détachent facilement de la surface. C’est à ce moment-là que les arômes grillés sont pleinement développés et que la viande reste juteuse.

Qu’est-ce que la patine d’une plancha ?

La patine est une couche protectrice naturelle qui se forme progressivement avec l’usage. Constituée de graisses et d’huiles cuites, elle protège la plancha de la rouille et améliore l’effet antiadhésif au fil du temps. En résumé : plus vous utilisez votre plancha, meilleures seront ses performances !

Peut-on combiner plancha et grille de cuisson ?

Oui – pour plus de flexibilité, la plancha peut être combinée avec une grille de cuisson. Par exemple, vous pouvez faire précuire les aliments sur la plancha, puis les finir sur la grille – idéal pour gérer différentes zones de chaleur.

Important : pour utiliser la grille Sear Grate, deux planchas sont nécessaires, car elle repose sur les deux côtés.

La plancha est-elle compatible avec les anciens modèles de BOWL ?

Oui – tous les accessoires et pièces détachées de la BOWL 57, y compris la plancha, sont entièrement compatibles avec l’ancien modèle BOWL. Vous pouvez donc enrichir votre équipement sans devoir renoncer à vos produits existants.

Pour combien de personnes une plancha est-elle adaptée ?

Cela dépend de la surface de cuisson et du type d’aliments. Les petits aliments comme les légumes ou les bouchées nécessitent moins de place que de grosses pièces de viande.

La plancha BOWL 57 permet de cuisiner confortablement pour jusqu’à 10 personnes. Pour des groupes plus importants, le modèle BOWL 70 est recommandé – il offre une surface de cuisson nettement plus grande.

Des invités de dernière minute ? Faites plusieurs tournées – la chaleur homogène de la plancha assure une cuisson rapide et fiable. Avec des accessoires comme la Sear Grate ou l’anneau de maintien au chaud, vous pouvez même créer un deuxième niveau de cuisson.

De quoi ai-je besoin pour utiliser la grille Sear ou le Sear & Warm Set ?

Pour utiliser la grille Sear ou le set, vous avez besoin de deux planchas BOWL 57. La grille s’accroche dans l’ouverture entre les deux Planchas – il n’est pas possible de l’accrocher à des grilles de barbecue. Le Sear Grate peut être réglé sur quatre hauteurs différentes.

De quoi ai-je besoin pour utiliser l’anneau de maintien au chaud ?

Pour utiliser l’anneau de maintien au chaud, vous avez besoin de l’accessoire Sear Grate, car il se place sur son anneau de support, ainsi que des deux moitiés de plancha. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser la grille en fonte elle-même – l’anneau de maintien au chaud peut également être accroché uniquement à l’anneau de support du Sear Grate. Ainsi, l’anneau de maintien au chaud peut également être réglé sur quatre hauteurs différentes.