ZIN IN EEN HAMBURGER?
Het sist op de grill en prikkelt de tong, want hamburgers brengen jeugdherinneringen terug. Ze zijn meestal zo rijkelijk belegd dat geen vinger schoon blijft en de beste hamburgersaus aan je mondhoeken blijft plakken. We laten je twee van onze favoriete recepten zien en vertellen je hoe je met een spatel en een draaischijf de perfecte pasteitjes boven het vuur tovert.
Ingrediënten:
- Brioche broodje
- Rundergehakt (160g per burger)
- Cheddar kaas
- Tomaten
- Ijsbergsla
- Ui
- Augurken
- Spek (optioneel)
- Zout & peper
- Mayonaise
- Ketchup
- mosterd
- Cayennepeper
- Worcestersaus
- Knoflookpoeder
Bereiden:
- Snijd de tomaten, sla, uien en augurken fijn en houd ze apart.
- Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar (de verhouding kan naar smaak worden aangepast).
- Snijd het gehakt in balletjes van ongeveer 80 g.
- Snijd de briochebroodjes open, bestrijk ze met een beetje boter en rooster ze kort op de plancha.
- Leg de gehaktballetjes op de plancha en plet ze met een spatel (zie hieronder).
- Zet de burgers in elkaar: Smeer de saus op de broodjes, beleg elk met 2 pasteitjes en de overige ingrediënten.
Je perfecte smash burger in 4 stappen
We willen het heet
Steek het vuur aan in je BOWL en steek de plancha's erin. Geef de gietijzeren platen een paar minuten de tijd om op te warmen en maak ondertussen je hamburgerlapjes klaar.
Laten we smashen
Bevochtig de plancha's met hittebestendige olie en leg de pasteitjes erop. Druk elk pasteitje naar beneden met de draaischijf en oefen extra druk uit met de spatel in een rechte hoek om de pasteitjes zo dun mogelijk te houden.
Krokant aan alle kanten
Wanneer de onderkant bruin en krokant is, haal je de pasteitjes voorzichtig van de plancha met de spatel en draai je ze om.
De laatste truc
Bestrooi de pasteitjes met zout en peper en leg op elk pasteitje een plakje kaas.
Ingrediënten:
- Pretzelrol
- veenbessen
- Crème fraîche
- rucolasalade
- Komkommer
- Rode biet (optioneel)
- 150 g kaas naar keuze
- 100 g wortelen
- 1 ui
- 250 g couscous
- 2 eieren
- 40 g gerolde haver
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kerrie
Bereiden:
- Rasp de wortelen fijn in een grote kom en voeg een fijngesneden ui toe.
- Voeg de couscous en 380 ml kokend water toe en laat ongeveer 15 minuten wellen.
- Voeg de eieren, havervlokken, zout, peper, kerrie en geraspte kaas toe en roer alles goed door elkaar.
- Vorm van het mengsel pasteitjes (6-8 pasteitjes).
- Was de rucola en snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Snijd de hamburgerbroodjes in plakjes, besmeer ze met een beetje boter & grill ze kort op de plancha.
- Bak de pasteitjes goudbruin op de plancha.
- Zet de burgers in elkaar: Besmeer de broodjes met cranberry's en crème fraîche en beleg ze elk met een patty en de overige ingrediënten.
