MINIPIZZA BOVEN HET VUUR
Genieten van een heerlijke pizza uit de klassieke houtoven in een Italiaans restaurant - daar is niemand vies van. Maar wat dacht je ervan om dit gevoel ook thuis te vieren?
In een handomdraai bak je heerlijke minipizza's op de hete plancha boven het vuur. En dankzij hun handige formaat kun je verschillende smaken uitproberen.
Dus haal het meel uit de kast - we gaan pizza bakken!
Het pizzadeeg
voor 4 pizzettes:
- 250 g bloem
- 125 ml lauw water
- ½ blokje gist
- 1 el olie
- ½ snufje suiker
- ½ theelepel zout
De Pizza Bianca topping
- 125 g ricotta
- 25 g parmezaan
- 70 g speklapje in flinterdunne plakjes
- 4 eieren
- geraspte citroenschil
- 1 takje rozemarijn
- Extra vierge olijfolie
- Zout & peper
Voor het pizzadeeg:
- Giet 250 ml lauw water in een kom.
- Verkruimel de gist en meng met een klein snufje suiker tot een homogene vloeistof en laat 15 minuten rusten.
- Doe de bloem en het zout in een kom en voeg langzaam de gist-water-vloeistof en de olie toe.
- Kneed met de hand gedurende 10 minuten tot een zacht deeg.
- Doe het deeg in een kom en dek af met een doek. Laat ongeveer 40 minuten rijzen op een warme plaats (ongeveer 35°C).
Voor de topping:
- Verdeel het voorbereide pizzadeeg in 4 even grote ballen en rol uit tot een rond deeg met een diameter van ongeveer 15 cm.
- Meng de ricotta met de geraspte Parmezaanse kaas en citroenrasp en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Verdeel de ricotta royaal over de pizzette en top af met lardo.
- Plaats de plancha('s) in de voorverwarmde vuurkorf op de medium stand en wacht een paar minuten.
- Voeg vlak voordat je de minipizza's op de plancha legt een ei toe aan de ricotta en bacon en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de pizzette met een draaischijf op de plancha en bak ze op het vuur in ongeveer 10 minuten knapperig.
- Als je wilt, kun je de pizzette garneren met een takje rozemarijn.
