RECEPTEN VOOR PLANCHA EN GRILLROOSTER
Barbecueën boven een open vuur opent volledig nieuwe culinaire mogelijkheden, gecombineerd met een unieke smaakervaring. "Grill ik liever op het klassieke grillrooster of op de gietijzeren plancha?" vraag je jezelf misschien af. Maar wie zegt dat het of/of moet zijn? Er zijn perfecte recepten voor allebei. Laat je inspireren!
Suikermaïs op een spies in kruidenmarinade
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 10 maïskolven
- 10 el olijfolie
- verse rozemarijn
- verse tijm
- verse salie
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zout
- peper
- 1 theelepel sambal olek (naar smaak)
Bereiding:
1. verdeel de maïskolven en kook ze ongeveer 20 minuten voor in kokend gezouten water.
Voor de marinade: 2. Was en hak de verse kruiden goed fijn. 3. Plet of pers het teentje knoflook. 4. Meng de kruiden, knoflook, olie, zout en peper goed door elkaar in een kom.5 Om nog meer smaak aan je eten toe te voegen, kun jehet bestedeknoflook persen.
Meng de kruiden, knoflook, olie, zout en peper goed door elkaar in een kom.5. Om je eten nog meer smaak te geven, kun je naar smaak een theelepel sambal olek toevoegen.
Op je BOWL:
- Verhit het vuur en plaats het grillrek erop
- Bestrijk de maïskolven met de kruidenmarinade en grill ze ongeveer 10 minuten, draai ze regelmatig om.
Crostini met tapenade van courgette en quinoa
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- ½ stokbrood in ongeveer 12 plakjes
- 3 el olijfolie
- 1 klein teentje knoflook
- 1 courgette
- Kruidenmarinade uit het vorige recept
- 200 g rode quinoa
- 70 g zwarte olijven
- 1 chilipeper
- 2 el citroensap
- enkele kruiden uit de marinade naar smaak
- 2 el olijfolie
Bereiden:
Crostini 1. Snijd het brood in plakken van ca. 1 cm dik. 2. Meng de olie goed met de geperste knoflook. 3. Bestrijk beide kanten van de sneetjes brood met olie.
Courgettes 1. Halveer de courgettes in de lengte en snijd in repen van ca. 3 cm lang. 2. Bestrooi met een beetje zout, laat staan en dep na 10 minuten het water eraf.
3. bereid ondertussen de kruidenmarinade. 4. leg de courgettes in de kruidenmarinade en laat ca. 10 minuten marineren.
Tapenade1. Kook de quinoa zoals beschreven. 2. Hak de olijven en chilipeper fijn en meng met de quinoa. 3. Voeg de olie, citroensap en kruiden toe.
Op je BOWL:
- Verhit het vuur Plaats het grillrek erop.
- Grill de crostini en courgettes aan beide kanten en leg vervolgens de courgetteplakken op de sneetjes brood. Garneer tot slot met de quinoa tapenade.
Worstjes in een kamerjas
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 12 mini worstjes als alternatief veggie worstjes
- 2 bladerdeeggebakjes (uit de koelvitrine)
- mosterd
- tomatenpuree
- 3 eidooiers
Bereiden:
1. Snijd het bladerdeeg in vierkantjes ter grootte van worstjes. 2. Besmeer de onderste kwarten naar wens met mosterd of tomatenpuree. 3. Grill ondertussen de miniworstjes op je schaal.
4. rol de miniworstjes in het bladerdeeg zodat de bovenkant uitsteekt.5. bestrijk de rolletjes met losgeklopt eigeel.
Op je BOWL:
- Steek het vuur aan, plaats de plancha en het grillrek erop.
- Grill de miniworstjes op het grillrooster.
- Bak de worstjes in een verbandjasje op de plancha, onder voortdurend keren, tot ze goudbruin zijn.
Wentelteefjes
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 12 sneetjes brioche of toast
- 4 eieren
- 100 ml melk
- esdoornsiroop
- boter
- Suiker
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren en melk los in een grote kom. 2. Snijd de sneetjes toast diagonaal doormidden. 3. Leg ze in het ei- en melkmengsel en laat ongeveer 1 minuut staan.
Op je BOWL:
- Steek het vuur aan, plaats de plancha erop.
- Vet de plancha in met boter.
- Bak de sneetjes toast aan beide kanten goudbruin.
- Serveer dan op de klassieke manier met ahornsiroop. Garneer naar wens met poedersuiker of fruit.
Caribische kipspiesjes
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 500 g kipfilet
- Groenten naar wens (tomaten, courgettes, wortelen, uien...)
Voor de marinade
- 1 verse mango
- 250 g natuurlijke yoghurt
- munt
- zout
- peper
- Olijfolie
- Kerriepoeder
Bereiding:
1. was de kip en groenten goed en snijd in hapklare stukken.
Voor de marinade
2. schil, hak en pureer de mango. 3. laat een paar hapklare stukjes over voor de spiesjes - voor een speciale frisheidskick. 4. hak de verse munt fijn en meng samen met de yoghurt, zout, peper, kerrie, mango en olijfolie.
5. Doe de marinade in een kom met de kip en groenten en laat minstens 30 minuten marineren. 6. Rijg dan het vlees en de groenten aan de spiesjes.
Op je BOWL:
- Verwarm het vuur, leg de plancha erop.
- Grill tot ze knapperig zijn, draai ze voortdurend om.
