Kleurrijke grillspiesen – Recepten voor elke smaak
Zon op je huid, de BOWL op het strand, een koel drankje in je hand – en de geur van vers gegrilde spiesen hangt in de lucht. Spiesen zijn het perfecte soulfood voor ontspannen zomerdagen met vrienden: eenvoudig voor te bereiden, samen te stellen naar smaak en kleurrijk op de grill.
Op de plancha lukken ze het best – hier kun je spiesen aan de buitenkant krokant bakken en tegelijk van binnen zacht garen. Zo komen groenten, feta of scampi volledig tot hun recht zonder uit te drogen.
Zelf spiesen maken? Hier vind je volop inspiratie voor je volgende BBQ!
Mediterrane mangospiesen
Ingrediënten (voor ca. 4 spiesen):
- 1 mango
- 200 g halloumi
- 8 cherrytomaten
- 2 el olijfolie
- Zout, chili of paprikapoeder
- Spiesen (hout of metaal)
Bereiding:
1. Snijd halloumi in blokjes, mango in stukken, halveer de cherrytomaten.
2. Steek alles afwisselend op de spiesen.
3. Marineren met olijfolie, zout, chili en paprikapoeder.
4. Grillen op de plancha tot de halloumi goudbruin is.
Falafel-groentespiesen
Ingrediënten (voor ca. 4 spiesen):
- 8 kleine falafelballetjes (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 1/2 paprika (rood of geel)
- 1/2 courgette
- 1/2 rode ui
- 2 el olijfolie
- Zout, peper
- Spiesen (hout of metaal)
Bereiding:
1. Bereid de falafelballetjes.
2. Snijd paprika, courgette en ui in stukken.
3. Steek alles afwisselend op de spiesen.
4. Grillen op de plancha tot de groenten geroosterd zijn.
Aziatische groentespiesen
Ingrediënten (voor ca. 4 spiesen):
- 150 g champignons
- 150 g tofu (natuur of gemarineerd)
- 8 cherrytomaten
- 1/2 paprika
- 100 g broccoliroosjes
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- Spiesen (hout of metaal)
Bereiding:
1. Was champignons, broccoli en tomaten.
2. Snijd tofu en paprika in stukken.
3. Steek alles op de spiesen.
4. Bestrijk met sojasaus en sesamolie en grillen.
Feta-courgettespiesen
Ingrediënten (voor ca. 6 kleine spiesen):
- 1 courgette
- 150 g feta
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde kruiden (bijv. rozemarijn, tijm, oregano)
- Zout, peper
- Spiesen (hout of metaal)
Bereiding:
1. Snijd courgette met dunschiller of mandoline in dunne, lange plakken.
2. Snijd feta in blokjes.
3. Wikkel elke feta in een courgetteplak en zet vast met een spies.
4. Bestrijk met olijfolie, bestrooi met kruiden, kort grillen tot feta zacht wordt en courgette geroosterd is.
Scampi-aspergespiesen
Ingrediënten (voor ca. 4 spiesen):
- 12 rauwe scampi
- 200 g groene asperges
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 tl citroensap
- Zout, peper
- Spiesen (hout of metaal)
Bereiding:
1. Scampi pellen en darm verwijderen, asperges in stukken snijden.
2. Afwisselend op de spiesen steken.
3. Marineren met olijfolie, knoflook en citroensap.
4. Grillen op de plancha tot de scampi roze en glazig zijn.
ZIN IN MEER RECEPTEN?
Verse ingrediënten, gloeiende kolen en creatieve zomerrecepten – meer heb je niet nodig voor een gezellige avond in de buitenlucht.
Voor elke smaak is er wel een burger: hartig ontmoet zoet, krokant ontmoet sappig – afgewerkt met een smaakvolle saus.
Kleurrijke groenten zijn een heerlijk alternatief voor traditionele gerechten. Met Kerstmis hebben we nieuwe ideeën op de grill uitgeprobeerd.
